自制料油的做法步骤
1.所需食材:大葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、川椒。
2.大葱切段,再对半切开。
3.凉锅凉油,下入所有调料,全程最小火。
4.这是熬快半小时的样子。
5.继续小火熬。
6.大约50分钟,熬到这个样子就可以了,关火。
7.把料捞出来,不要扔掉。用纱布包起来,放很久也不会坏。可以用来炖肉、炖菜、煮五香花生米,可以用很多次。
8.熬好的油放凉。
9.最后过滤到容器里。
10.香气四溢的料油就完成了。可以用来拌面、拌菜、拌馅、做汤,炒菜,都能用。味道很香!
小窍门&温馨提示
1、全程要最小火熬制。
2、你可以放其他的配料,比如香菜和洋葱,我这里只分享老师的做法。
3、不建议用豆油和花生油做,可以用菜籽油,或者其他无味的油,我用的是玉米油。