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客家盐焗鸡

2023-06-29 00:19:03 舌尖美味 4031次阅读 投稿:夜簌

客家盐焗鸡的做法步骤

客家盐焗鸡

1.所有材枓就叁样:土鸡一只、粗盐、盐焗粉。

2.先用厨房纸把鸡表面和肚子里的水分吸干。

3.倒入一包盐焗粉,里里外外涂抹均匀。

4.倒点花生油,锁住水分。

5.静置入味一个小时。

6.用油纸把整鸡包裹起来。

7.放置一旁备用。

8.锅里倒入粗盐,最好是不常用的旧锅或砂锅。

9.把盐炒热,手背试试温度,感觉烫手即可。

10.炒好的热盐铲出一半,剩下的盐均匀摊开。

11.把鸡放入锅内。

12.把刚刚铲出的盐重新倒入,把鸡盖住。

13.尽量盖密实,才能吃味。

14.盖上盖,炆火慢煨一个小时。

15.时间到。

16.把盐扒开。

17.剩下的盐留着下次重复利用,平时可用来焗个鸡蛋什么的,别浪费。

18.取出鸡。

19.去掉油纸。

20.把肉撕成块,这香气,肚子饿了可禁受不住,先来一块垫垫底。

21.味道绝绝子

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