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炒糖色是冷油还是热油?

2023-06-29 23:57:47 百科达人 2878次阅读 投稿:天凝

有人问炒糖色是冷油还是热油?今天就给大家讲解一下炒糖色是冷油还是热油。

炒糖色是冷油还是热油?

炒糖色是用冷油。炒糖色的正确方法是把锅烧热以后转成小火,加入冷油,再把冰糖放进油锅里面,用勺子慢慢的翻动冰糖,让冰糖能够快速融化。热油下锅有可能会使冰糖糊掉,从而使炒出来的糖色有一股焦苦的味道,也有可能会让食用油飞溅出来,导致受伤。

以上就是炒糖色是冷油还是热油,希望对大家有所帮助。

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