有人问莲藕如何保存不发黑?今天就给大家讲解一下莲藕如何保存不发黑。
1、食盐水浸泡：莲藕洗净去皮后尽快的切成薄片，然后尽快的放进食盐水中浸泡。食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。
2、开水浸泡：切好的莲藕片用开水浸泡2词3分钟，即可清除莲藕中的多酚氧化酶，再用凉水浸泡去热。处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑。
3、保鲜膜冷藏：莲藕切过的部分容易腐烂，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，可以冷藏保鲜7天左右。
以上就是莲藕如何保存不发黑，希望对大家有所帮助。
有人问莲藕如何保存不发黑?今天就给大家讲解一下莲藕如何保存不发黑。
1、食盐水浸泡：莲藕洗净去皮后尽快的切成薄片，然后尽快的放进食盐水中浸泡。食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接粗，可防止切开后变黑。
2、开水浸泡：切好的莲藕片用开水浸泡2词3分钟，即可清除莲藕中的多酚氧化酶，再用凉水浸泡去热。处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑。
3、保鲜膜冷藏：莲藕切过的部分容易腐烂，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，可以冷藏保鲜7天左右。
以上就是莲藕如何保存不发黑，希望对大家有所帮助。
