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生的花卷可以放冰箱速冻吗

2023-07-01 03:37:49 百科达人 5049次阅读 投稿:绕指柔

生的花卷可以放冰箱速冻吗

有网友问生的花卷可以放冰箱速冻吗,今天就给大家讲解一下生的花卷可以放冰箱速冻吗。

不可以。还是生的花卷里面的酵母还是活的,如果没有蒸熟使酵母充分发酵,让花卷变得松软就直接冷冻的话,低温会使酵母就会失去活性,之后解冻再蒸花卷就无法涨发起来,其次冰冻期间,面筋变硬,面筋网络包裹的气体会溢出,解冻后面筋又再次回软,但失去内部气孔,花卷不膨胀甚至体积还会缩小。解冻蒸熟后花卷会严重变形不好吃,建议最好是发酵好就当天蒸熟,时间大约需20分钟左右,再速冻保存为宜。

拓展资料:

花卷与馒头相似,但为卷状。花卷略带甜味或咸味,亦有制作时掺入麻酱的“麻酱花卷”。可以直接食用,中国南方饮食习惯也可佐以炼奶。花卷营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。花卷的种类繁多,可根据自身爱好加入调料制作。

以上就是生的花卷可以放冰箱速冻吗,希望对大家有所帮助。

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